Messicani Al San Daniele

Ingredienti	quantità	ingrediente
		sale
		brodo di manzo
		farina
	1 bicchiere	vino bianco secco
	70 g	burro
	70 g	formaggio groviera
	8 fettine	vitello
	8 fette	prosciutto san daniele
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate il groviera a dadini di 1 cm di lato.
2. Battete delicatamente le fettine di vitello con il batticarne.
3. Stendete su ciascuna una fetta al prosciutto e posate, al centro di ciascuna, alcuni pezzetti di groviera.
4. Arrotolate la carne chiudendo ogni rotolino con uno stecchino.
5. Infarinate i rotolini accuratamente.
6. Scaldate il burro in una padella.
7. Rosolate gli involtini da tutte le parti.
8. Salateli, aggiungete il vino.
9. Quando il vino è evaporato aggiungete il brodo e lasciate cuocere, coperto, quattro o cinque minuti.
10. Togliete gli involtini dalla padella e posateli su un piatto di servizio caldo.
11. Con una spatola raschiate il fondo della padella; aggiungete, se necessario, un cucchiaio o due di brodo.
12. Verificate il sale, pepate, versate sugli involtini.
13. Servite immediatamente.
14. Vino consigliato: Bardolino.
15. Buon appetito!