Amaretti

Ingredienti	quantità	ingrediente
		mandorle
		zucchero
		albumi d'uovo
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Passate le mandorle al mixer con un po' di zucchero e tritatele finemente; passatele al setaccio ed eventualmente ripetete l'operazione fino a che non avrete ottenuto una farina di mandorle sottile.
2. Unite il resto dello zucchero, mescolate e amalgamate accuratamente alle chiare che avrete montato a neve ferma con un pizzichino di sale.
3. Formate con il composto delle palline di 4-5 centimetri di diametro.
4. Rotolatele in una miscela di farina e zucchero e deponetele su una placca ricoperta da carta speciale.
5. Infornate a forno medio (180 gradi) per 15 minuti fino a che non sono leggermente dorati.
6. Buon appetito!