Budino Di Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	170 g	mandorle
	170 g	zucchero
	8	albumi d'uovo
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellate le mandorle, tritatele e asciugatele al forno a calore medio.
2. In un pentolino sciogliete lo zucchero, aggiungete le mandorle e mescolando aspettate che prendano colore.
3. Poi versate il composto su un piano di marmo oleato e lasciate raffreddare;quindi pestatelo in modo da ottenere una granella molto fine.
4. Montate le chiare a neve ferma, unitevi la granella.
5. Mettete il composto in uno stampo imburrato e cuocete a bagnomaria in forno per 1/2 ora (provate con lo stecchino: deve uscire asciutto).
6. Sformate e servite freddo.
7. Buon appetito!