Tiella Di Riso E Cozze

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	cozze
	300 g	riso carnaroli
	400 g	cipolle
	500 g	pomodorini pugliesi
	40 g	formaggio pecorino grattugiato
	4	patate
	1 spicchio	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare le cozze strofinando i gusci fra loro sotto l'acqua corrente poi togliete le barbe e con un coltellino aprite le valve eliminando quelle senza mollusco.
2. Sbucciate le cipolle e affettatele.
3. Tritate il prezzemolo con l'aglio.
4. Ungete d'olio una teglia (tiella) a bordi alti del diametro di 26 cm, coprite il fondo con le fette di cipolla, insaporite con il trito di prezzemolo e aglio, spargetevi sopra la metà dei pomodorini a tocchetti, salate, pepate e spolverizzate con il pecorino.
5. Distribuite sui pomodorini la metà delle patate sbucciate e affettate, coprite con il riso prima passato velocemente sotto il getto dell'acqua corrente, adagiatevi sopra le cozze appoggiandole dal lato del guscio e insaporite ancora con il trito di prezzemolo e aglio rimasto.
6. Sopra le cozze disponete i pomodori rimasti, a tocchetti e le patate affettate avanzate.
7. Regolate il sale, spolverizzate con una macinata di pepe, condite con abbondante olio e versate sulla preparazione, molto lentamente, 80 cl d'acqua.
8. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
9. Prelevate la teglia dal forno e accertatevi che il riso sia cotto al dente, in caso contrario proseguite la cottura in forno per il tempo necessario, eventualmente ammorbidendolo con qualche cucchiaio d'acqua.
10. Buon appetito!