Riso Con Cozze E Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	1000 g	cozze
	400 g	pomodorini
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	formaggio pecorino grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate bene le cozze sotto l'acqua corrente, mettetele in un grosso tegame e fatele aprire a fuoco vivo.
2. Eliminate i mitili che non si sono aperti e sgusciate gli altri; filtrate il liquido rimasto nel tegame e raccoglietelo in una ciotola.
3. In una capace casseruola con mezzo bicchiere d'olio d'oliva fate rosolare lo spicchio d'aglio, a fuoco vivo per pochi minuti, poi toglietelo e ponete nel recipiente i pomodorini, mondati e passati al setaccio, e il liquido delle cozze, infine regolate di sale e pepe.
4. Fate lessare il riso per 8 minuti, poi scolatelo e aggiungetelo alla salsa.
5. Lasciate cuocere alcuni minuti, poi unite le cozze e cuocete per altri 5 minuti a calore medio.
6. Quando il riso è pronto, cospargetelo con il formaggio grattugiato e servite.
7. Buon appetito!