Pasta E Ceci Con Scampi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	ceci
	1	cipollotto fresco
	2 spicchi	aglio
	10 cl	vino bianco
	1 ciuffo	prezzemolo
	70 g	olio d'oliva extra-vergine bertolli robusto
	400 g	code di scampi
	100 g	pasta tipo ditalini rigati
	1	peperoncino piccante
	1 cubetto	dado
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenete i ceci a bagno per 12 ore in acqua tiepida quindi sgocciolateli.
2. Mettete i ceci in una casseruola con 2 litri di acqua fredda, cuoceteli per circa 2 ore poi sgocciolatene una parte e frullate i restanti con il loro liquido di cottura.
3. Radunate tutto nuovamente nella casseruola unite il dado, regolate di sale e cuocete per un'altra ora circa.
4. Rosolate il cipollotto affettato sottilmente, 1 spicchio di aglio e il peperoncino in un pentolino con 40 g di olio; appena iniziano a prendere colore eliminate l'aglio e il peperoncino e incorporate alla minestra.
5. Rosolate in una padella l'aglio e l'olio rimasti, versate gli scampi, scottateli bene, bagnate con il vino e cuocete per circa 2 minuti, poi levate dal fuoco, private gli scampi dei gusci e rimetteteli nel loro condimento.
6. Aggiungere la pasta ai ceci e cuocete per circa 10 minuti; tritate finemente il prezzemolo, unitelo agli scampi sgusciati, incorporate gli scampi e il loro fondo di cottura alla minestra e servite.
7. Buon appetito!