Filetto Di Maiale Farcito Di Frittata In Crosta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	filetto di maiale di 600 g
	5	uova
	1/2	cipolla
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		formaggio parmigiano reggiano grattugiato
	1 rotolo	pasta sfoglia surgelata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprite il filetto a libro incidendolo profondamente nel senso della lunghezza e appiattitelo con il batticarne.
2. Salatelo leggermente.
3. Preparate la frittata: tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in un cucchiaio d'olio.
4. Sbattete 4 uova, aggiungete sale e pepe quanto basta e il parmigiano a piacere.
5. Unite al composto la cipolla e mescolate il tutto.
6. Cuocete la frittata.
7. Quando la frittata è pronta, adagiatela sul filetto: a questo punto arrotolatelo.
8. Stendete la pasta sfoglia e mettetevi al centro il filetto: fate un rotolo, cercando di stringere bene i lati della pasta, di modo che durante la cottura non si apra.
9. Utilizzate il tuorlo dell'uovo che vi è rimasto per spennellare la superficie della pasta sfoglia.
10. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti tenendo coperto il filetto per i primi 35 minuti.
11. Buon appetito!