Spezzatino Di Cinghiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	spezzatino di cinghiale
		ginepro
	3	carote
	2	cipolle
		erbe aromatiche
	1 bicchiere	aceto di vino
	1 bottiglia	vino rosso
	300 g	lardo
	1 spicchio	aglio
	1	scorza d'arancia
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino.
2. Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio.
3. Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare.
4. Dopodichè aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.
5. Buon appetito!