Spezzatino Di Coniglio Al Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	1000 g	pomodori
	3 cucchiai	olio d'oliva
	10 foglie	basilico
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi.
2. Quando sono coloriti, passateli in un piatto e teneteli coperti in caldo.
3. Sbollentate per un minuto i pomodori, spellateli, eliminate i semi, riducete la polpa a cubetti e insieme alla cipolla tagliata a fette sottili insaporite nel tegame dove avete rosolato la carne.
4. Lasciate cuocere scoperto per 20 minuti.
5. Quindi unite il coniglio e lo spicchio d'aglio schiacciato.
6. Salate e pepate.
7. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.
8. Prima di servire cospargete con basilico fresco spezzettato.
9. Vini di accompagnamento: Alto Adige Merlot DOC, Riviera Dei Fiori Rossese DOC, Alezio Rosato DOC.
10. Buon appetito!