Carré Di Cinghiale Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 spicchi	aglio
	1 cucchiaino	paprica in polvere
	1 cucchiaino	sale
	1	limone (succo)
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1000 g	carré di cinghiale
	20 g	strutto
	poco	vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pestare in un mortaio 3 spicchi d'aglio, unire 1 cucchiaino di paprica in polvere, 1 cucchiaino di sale, il succo di 1 limone e 1/2 bicchiere di olio d'oliva.
2. Con questa salsa bagnare 1000 g di carré di cinghiale ben frollato.
3. Porre il carré in una teglia con 20 g di strutto e passarlo al forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnando di tanto in tanto con poco vino bianco.
4. Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 30 minuti.
5. Affettare e servire ben caldo con patate arrosto e piselli lessi.
6. Buon appetito!