Cipolle Ripiene (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	cipolle
	350 g	arrosto di vitello
	150 g	salame cotto
	2	uova
	1 manciata	prezzemolo
	1 manciata	pangrattato
	1 manciata	formaggio parmigiano grattugiato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti.
2. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po' più su della metà, dopodichè svuotatele parzialmente con un cucchiaio.
3. Intanto tritate l'arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura.
4. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno già caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti.
5. Servitele calde.
6. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.
7. Buon appetito!