Uova Alle Cipolle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	4	cipolle
	1 cucchiaio	farina
	2 fette	prosciutto crudo
	4 cucchiai	formaggio grana grattugiato
	10 cl	brodo
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		burro
	1 presa	sale
	1 macinata	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate le cipolle, affettatele al velo e fatele appassire a fuoco molto basso con 30 g di burro e un cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe.
2. Bagnate con qualche cucchiaio di acqua, se necessario, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate, bagnate con 10 cl di brodo e continuate a mescolare per 4-5 minuti, mantenendo sempre la fiamma bassissima.
3. Versate le cipolle nel fondo di una pirofila imburrata: con un cucchiaio praticate 4 incavi e in ciascuno sgusciate un uovo.
4. Distribuiete qua e là il prosciutto tagliato a listarelle sottili, salate le uova, spolverizzate con 4 cucchiai di grana grattugiato, irrorate con 20 G di burro fuso e passate in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.
5. Buon appetito!