Ossobuco Allo Zafferano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	ossobuchi di vitello
	1	cipolla
		farina
		olio d'oliva extra-vergine
		burro
	1 bustina	zafferano
	1	peperone
		brodo
	1/2 bicchiere	vino bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinate gli ossobuchi e metteteli in una padella con della cipolla tagliata sottilmente e con poco olio extra vergine di oliva e burro.
2. Unite il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo.
3. Salate e a tre quarti di cottura unite il peperone tagliato a fettine.
4. A fine cottura unite lo zafferano sciolto in pochissimo brodo.
5. Buon appetito!