Capesante In Salsa Mornay

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	capesante
	60 g	burro
	40 g	formaggio parmigiano grattugiato
		pepe
		sale
Per La Salsa:	50 g	burro
	25 g	farina
	30 g	formaggio parmigiano grattugiato
	10 cl	panna
	25 cl	latte
		noce moscata
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti.
2. Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare.
3. Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi.
4. Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli.
5. Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo.
6. Buon appetito!