Castagnole Emiliane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina bianca 00
	5	uova
		strutto
	1 pizzico	sale
		zucchero
	alcune gocce	vino rosolio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato.
2. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa.
3. Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti.
4. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.
5. Buon appetito!