Cinghiale Allo Spiedo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	sella di cinghiale
		olio d'oliva extra-vergine
	alcune foglie	alloro
	2	limoni
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni.
2. Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato.
3. Ungere la carne con l'olio e infilzarla con lo spiedo.
4. Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda.
5. Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.
6. Buon appetito!