Coniglio Alle Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
		vino bianco
		rosmarino
		alloro
		salvia
	2	cipolle
		olio d'oliva extra-vergine
	50 g	mandorle spellate
	1	limone (succo)
	1 cucchiaio	capperi
	50 g	uvetta sultanina
		pinoli
	2	filetti d'acciughe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Marinare i pezzi di coniglio nel vino con alloro, salvia, rosmarino.
2. Toglierli dalla marinata e cuocere in forno medio con olio e cipolla tagliata grossolanamente.
3. Tostare le mandorle, tritarle e unirle a succo di limone, capperi, uvetta, pinoli e filetti d'acciuga stemperati.
4. Servire il coniglio tiepido con la salsa.
5. Buon appetito!