Fegato Alla Veneziana (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fegato di vitello
	400 g	cipolle
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	30 g	burro
	poco	brodo vegetale
		sale
	1 macinata	pepe
		prezzemolo tritato
	1 spruzzata	succo di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.
2. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
3. Verso la fine della cottura salare.
4. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
5. Buon appetito!