Fegato Alla Veneziana (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fegato di vitello
	2	cipolle grandi
	50 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finché diventano morbide, quasi spappolate, non devono però prendere colore.
2. Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l'acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto.
3. Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito.
4. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.
5. Buon appetito!