Insalata Tiepida Di Cavolfiore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore medio-piccolo
	2	uova
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	aceto aromatico di vino rosso
		sale marino
	4 grani	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far rassodare le uova ed estrarne il tuorlo.
2. Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessarlo a vapore molto al dente; tenerlo in caldo in una insalatiera dopo averlo cosparso di sale e 4 grani di pepe.
3. Preparare una emulsione con olio, aceto aromatico, tuorlo e poca acqua.
4. Condirvi il cavolfiore.
5. Buon appetito!