Tagliatelle Ricce Al Cavolfiore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo tagliatelle ricce
	1	cavolfiore verde piccolo
	100 g	ciauscolo
		aglio
	alcuni stimmi	zafferano
		farina
	1 noce	burro
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Nettare il cavolfiore, privarlo delle foglie e del torsolo, suddividerlo in cimette e cuocerlo al dente in poca acqua salata, poi farlo saltare con aglio, olio, ciauscolo sbriciolato.
2. Con burro, farina, acqua di cottura del cavolfiore preparare una besciamella e incorporarvi lo zafferano.
3. Lessare le tagliatelle ricce, saltarle col cavolfiore e condirle con la besciamella.
4. Buon appetito!