Brocculi A Pastetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore bianco di 1000 g
	200 g	farina bianca majorca
	2	acciughe salate
	3	uova
	1 pizzico	cannella intera pestata
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cioè: frittelle di cavolfiore Nettare delle foglie e del torsolo il cavolfiore; tagliarlo in consistenti cimette che vanno lessate in acqua salata: poi metterle a sgocciolare.
2. Preparare con farina e acqua una pastella non molto liquida, mescolando con la forchetta.
3. Unire le acciughe diliscate ridotte a pezzetti e la cannella (a bacchetta), pestata nel mortaio, ma non ridotta in polvere.
4. A parte sbattere le uova, insaporendo con sale e pepe.
5. Passare le cime di cavolfiore bollite, intingendole ad una ad una nella pastella liquida con acciughe e cannella e poi nell'uovo sbattuto.
6. Quindi friggerle in abbondante olio fumante, finché ogni frittella non assumerà un bel colore dorato.
7. Buon appetito!