Cavolfiore Alla Greca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore
	2 cucchiai	aceto di vino
	5 cucchiai	passato di pomodoro
	5 cucchiai	olio d'oliva
	5 cucchiai	vino bianco secco
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	12	semi di coriandolo
	1 pizzico	zenzero in polvere
		sale
		pepe
Per Servire:	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	succo di limone
	2 cucchiai	coriandolo fresco tritato finemente
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate la cipolla e tritatela.
2. Pelate l'aglio e schiacciatelo.
3. Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro, l'olio, il vino e il coriandolo.
4. Versatevi 50 cl di acqua.
5. Salate, pepate e aggiungete lo zenzero.
6. Portate a ebollizione, coprite, lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce.
7. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua.
8. Dividete il cavolfiore in cimette.
9. Lavatele in acqua e aceto.
10. Sgocciolatele e gettatele nell'acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti.
11. Sgocciolatele.
12. Dopo i venti minuti di cottura, versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio.
13. Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare.
14. Fate marinare per due ore in frigorifero.
15. Per servire aggiungete l'olio di oliva, il succo di limone e il coriandolo tritato.
16. Buon appetito!