Crema Di Cavolfiore (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	cavolfiore pulito
	100 g	porro
	50 g	burro
	25 g	farina di riso
	1	tuorlo d'uovo
	1	trito di timo e maggiorana
	alcuni	crostini di pane
	1 dito	latte
		brodo vegetale
	10 cl	panna liquida
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna.
2. Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico.
3. Buon appetito!