Sformato Di Cavolfiore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	cavolfiore
	30 g	burro
	80 g	formaggio groviera
		besciamella
	3	uova
	1 bicchiere	latte
		noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate, dividete e lavate le cimette del cavolfiore.
2. Lessatele, scolatele molto bene e fatele dorare in un tegame con una noce di burro.
3. Salate, pepate, versatevi la metà del latte, lasciate assorbire.
4. Quando il composto sarà abbastanza asciutto, togliete dal fuoco e passate al setaccio.
5. Fate la besciamella, insaporitela con noce moscata, sale e pepe.
6. Ritirate dal fuoco.
7. Unite un uovo alla volta, la groviera grattugiata, il passato di cavolfiore, amalgamate e versate in uno stampo imburrato.
8. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.
9. Ritirate, fate riposare alcuni minuti, poi sformatela sul piatto da portata.
10. Buon appetito!