Melanzane Dell'imam Svenuto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	melanzane lunghe
	6	cipolle
	3	pomodori grandi
	8 spicchi	aglio
	1/2 cucchiaino	sale
	4 cucchiaini	zucchero
	1 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	1 mazzetto	prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate le cipolle.
2. Fatele rinvenire nell'olio insieme agli spicchi di aglio interi.
3. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati in piccoli pezzi.
4. Praticate 4 fenditure lungo il dorso della melanzana.
5. Disponete le melanzane l'una vicino all'altra in un tegame di coccio e riempite le fenditure con la farcia di cipolle e pomodori saltati.
6. Cospargete di sale e di zucchero.
7. Versate due bicchieri d'acqua.
8. Coprite e lasciate cuocere su fuoco lento fino a quando diventeranno ben tenere.
9. Lasciatele raffreddare.
10. Disponete le melanzane in un piatto di servizio e spolveratele con prezzemolo tritato.
11. Buon appetito!