Nuvole In Brodo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	tuorli d'uovo
	4	albumi d'uovo
	50 g	pangrattato
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	100 cl	brodo
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
2. Mescolare parmigiano e pangrattato, unire i tuorli e lavorare il composto con una forchetta.
3. Incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli.
4. Con 2 cucchiaini formare delle palline.
5. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi le palline, mescolare rapidamente e lasciarle cuocere per 3 minuti senza toccarle.
6. Quando saranno gonfie rimescolare e servire subito.
7. Buon appetito!