Paté Di Salmone (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	filetto di salmone fresco
	100 g	salmone affumicato
	300 g	formaggio creme fraiche
	10 cl	gelatina di pesce
	1 cucchiaino	erba cipollina tritata
	1 cucchiaino	anetro tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente.
2. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo.
3. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce.
4. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata.
5. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo.
6. Buon appetito!