Pesce Spada Alle Erbe (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	tranci di pesce spada
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	25 cl	vino bianco
	1 manciata	foglioline di maggiorana
	6 foglie	salvia
	5 foglie	basilico
		prezzemolo
		semi di coriandolo
	1	scalogno
	1 spicchio	aglio
		sale marino integrale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.
2. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.
3. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.
4. Buon appetito!