Rognone Al Prezzemolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	rognone di vitello
		prezzemolo tritato
	50 g	burro
	1	cipolla tritata
	1 cucchiaio	aceto di vino bianco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Privare il rognone di ogni parte grassa e della parte spugnosa centrale.
2. Lavarlo a lungo, asciugarlo e affettarlo sottilmente.
3. Mettere in una padella il burro, la cipolla e il prezzemolo e porli su fuoco basso e, appena inizieranno a friggere, alzare la fiamma, unire le fettine di rognone, rigirarle rapidamente e lasciar cuocere per 5 minuti.
4. Versare l'aceto, rigirare con cura e, appena raggiunto il bollore, salare, pepare e servire subito.
5. Buon appetito!