Sanguinaccio Alla Maniera Lucana

Ingredienti	quantità	ingrediente
		sangue di maiale
		vino cotto
		uvetta
		noci tritate
		chiodi di garofano
	1	scorzetta d'arancia
		strutto di maiale
		acqua
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso in un recipiente di rame insieme con del vino cotto, uvetta passa precedentemente fatta rinvenire, noci triturate, chiodi di garofano pestati in un mortaio, scorzetta d'arancia sottile sottile, strutto, un po' d'acqua, sale.
2. Una volta cotto viene messo in vasetti di terracotta invetrata, ricoperto di strutto che fa da sigillante e tappato.
3. Lo si spalma su fette di pane abbrustolito.
4. Buon appetito!