Sanguinaccio Alla Maniera Umbra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 cl	sangue di maiale appena raccolto
	150 g	zucchero
	200 g	guanciale di maiale tritato minutamente
	1	arancia (succo e scorza)
	250 g	pangrattato
	50 g	uvetta passa messa a rinvenire nel vin santo
		sale
		pepe
	1	budello di maiale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto.
2. Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda.
3. Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'.
4. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.
5. Buon appetito!