Carciofi Alla Giudia (7)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi romani (o carciofi toscani)
		sale
		pepe
	abbondante	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un po' dure, e aprite le altre senza spuntarle così che il carciofo si apra come un fiore.
2. Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente.
3. Scolateli quando saranno dorati e croccanti.
4. Buon appetito!