Lombatine Di Vitello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	lombatine di vitello
	8 fettine	lardo
	alcune cimette tenere	rosmarino fresco
		timo
		basilico
	2 manciate	pinoli
		aglio
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tostare i pinoli, quindi pestarli con le erbe, unendo olio, sale, pepe per ricavarne una salsina.
2. Salare e pepare ogni lombatina, avvolgerla su se stessa e avvolgervi intorno due fettine di lardo, fermando con uno stuzzicadenti.
3. Rosolarle brevemente nell'olio e servirle con la salsina di pinoli.
4. Buon appetito!