Pagnotta Di Funghi Porcini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pagnotta casereccia
	500 g	funghi porcini
	4	uova
	3 spicchi	aglio
	100 g	formaggio pecorino
	4 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliere la terra ai funghi, pulirli con uno straccio umido e tritarli grossolanamente.
2. Soffriggere l'aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso.
3. A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino.
4. Nel frattempo tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante.
5. Scolarla e metterla da parte.
6. Tostare la mollica tagliata a dadini.
7. Quando la pagnotta sarà tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi.
8. Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.
9. Buon appetito!