Pancake Con Noci, Pecorino E Mele

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina bianca
	150 g	farina integrale
	2 cucchiaini	lievito in polvere
	2	uova grandi leggermente sbattute
	4 cucchiai	burro fuso
	37 cl	latte
	2	mele granny smith senza torsolo a fette sottili
	150 g	formaggio pecorino romano a fette sottili
	16 cucchiai	miele intiepidito
	125 g	noci sgusciate leggermente tostate
		sale
		pepe nero macinato al momento
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate i due tipi di farina, il lievito e 1 cucchiaino di sale in una terrina di media grandezza.
2. Unite le uova, il burro e il latte e sbattete il composto finché sarà cremoso e omogeneo.
3. Salate e pepate.
4. Scaldate una piastra o una padellina per crèpes leggermente oliata e versatevi 4 cucchiai di pastella distribuendola uniformemente.
5. Cuocete un lato finché le bolle che si formano nella pastella si saranno asciugate.
6. Rigirate con una spatola e cuocete l'altro lato finché risulterà dorato.
7. Proseguite fino a esaurimento della pastella, riponendo via via nel forno caldo i dischi così ottenuti.
8. Con le dosi indicate dovreste ricavare 12 dischi, con i quali potrete realizzare 4 pancake.
9. Disponete un disco su un piatto da portata e copritelo con uno strato di mele, noci e formaggio.
10. Aggiungete 2 cucchiai di miele e coprite con un altro disco.
11. Ripetete il procedimento.
12. Coprite con un terzo disco che decorerete con formaggio e noci.
13. Buon appetito!