Trippa In Bianco Con Fagioli E Pecorino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	trippa
	400 g	fagioli
		formaggio pecorino romano
		sale
		olio d'oliva
		peperoncino
		vino
		menta fresca
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino.
2. Aggiungere poi i fagioli già cotti a parte.
3. Togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.
4. Buon appetito!