Strudel Al Cocco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	140 g	burro
	3	uova
	160 g	zucchero
	140 g	cocco in polvere
	100 g	panna fresca
	50 g	canditi misti
	1 pizzico	sale
	1	limone (scorza grattugiata)
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate la farina con 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 1 uovo e 40 g di burro morbido.
2. Impastate il tutto energicamente, unendo, se occorre, 1 cucchiaio d'acqua tiepida.
3. Avvolgete la pasta in un telo umido e lasciatela riposare per 30 minuti.
4. Lavorate a crema 60 g di burro con 40 g di zucchero, 20 g di cocco in polvere, la scorza grattugiata del limone, la panna e 3 tuorli d'uovo, unendoli uno alla volta.
5. Poi incorporate gli albumi montati a neve densa.
6. Inumidite un telo, infarinatelo leggermente e stendetevi sopra la pasta in una sfoglia spessa circa 1/2 centimetro.
7. Spennellatela con 20 g di burro fuso.
8. Amalgamate il cocco in polvere rimasto con i canditi e il resto dello zucchero.
9. Spalmate la pasta prima con questo composto e poi con la crema.
10. Arrotolate il dolce strettamente, sigillate bene le estremità e fatelo scivolare sulla placca del forno imburrata.
11. Cuocete a 180 gradi per un'ora.
12. Servite il dolce tiepido, cosparso di zucchero a velo.
13. Buon appetito!