Piselli E Carotine Alla Francese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2500 g	piselli freschi
	30 g	burro
	1 bicchierino	acqua
		cipolline
		prezzemolo
		cerfoglio
	250 g	carote piccole
	15 cl	latte
		besciamella
		noce moscata
		pane
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete dai baccelli due chili e mezzo di piselli freschi e teneri.
2. Cuoceteli al burro bianco cioè mettendo insieme ai piselli ed a 30 g.
3. di burro un bicchierino e mezzo d'acqua.
4. Aggiungete un mazzetto di cipolline, prezzemolo, cerfoglio che toglierete quando i piselli saranno cotti, cioè quando l'acqua sarà completamente evaporata.
5. Cuocete alla stessa maniera ma con un po' più di acqua 250 g.
6. di carote piccole e tenere e quando saranno cotte mescolatele ai piselli.
7. Preparate a parte con un decilitro e mezzo di latte una buona besciamella con gusto di noce moscata; versatela nelle verdure e fate sobbollire il tutto lentamente per circa 20 minuti.
8. Servire con triangolini di pane fritti nel burro.
9. Buon appetito!