Vol-au-vent Alla Valdostana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	vol-au-vent
	300 g	formaggio fontina
	2	tuorli d'uovo
	2 bicchieri	latte
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore.
2. Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno.
3. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta.
4. Regolate sale e pepe.
5. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.
6. Buon appetito!