Zucchine Ripiene (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	15	zucchine medie
	300 g	funghi
	400 g	carne di manzo macinata
	100 g	mollica di pane
	50 g	formaggio parmigiano
	1	uovo
		latte
	80 g	olio d'oliva
	50 g	burro
	1 mazzetto	prezzemolo
		pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
2. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
3. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
4. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
5. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
6. Servite sia calde che fredde.
7. Buon appetito!