Involtini Sfiziosi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	peperone rosso
	1	peperone giallo
	2	melanzane
	4	zucchine
		basilico
		prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	pangrattato
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	capperi
	1 cucchiaino	pasta d'acciughe
	300 g	mozzarella
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grigliare melanzane e zucchine a fette.
2. Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde.
3. Tritare basilico, prezzemolo e capperi, unire il succo di aglio, poco olio e la pasta d'acciughe.
4. Spalmare il composto sulle verdure, disporvi un cilindretto di mozzarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.
5. Buon appetito!