Moscardini Alla Spezzina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	moscardini
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1	cipolla grande
	1 cucchiaio	basilico tritato
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i moscardini, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
2. Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla.
3. In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati.
4. Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte.
5. Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato.
6. Buon appetito!