Funghi Alla Greca (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	funghi coltivati
	4 cucchiai	passato di pomodoro
	4 cucchiai	olio d'oliva
	6 cucchiai	vino bianco secco
	1	cipolla piccola
	1 spicchio	aglio
	8	semi di coriandolo
	1 dose	zafferano
	2 cucchiai	coriandolo fresco tritato finemente
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate la cipolla e tritatela finemente.
2. Pelate l'aglio e schiacciatelo.
3. Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano.
4. Salate e pepate.
5. Mescolate, coprite e portate a ebollizione.
6. Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto.
7. Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili.
8. Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi.
9. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda.
10. Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della pentola in un piatto di portata fondo.
11. Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero.
12. Per servire cospargete di coriandolo fresco.
13. Buon appetito!