Galette Des Rois

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta sfoglia surgelata
	1	uovo
Per La Crema:	100 g	zucchero
	100 g	burro
	2	uova piccole
	1 cucchiaio	farina
	1 bicchierino	rum
	125 g	polvere di mandorle
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate il burro tagliato a pezzi in una terrina, lavoratelo a spatola e poi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare.
2. Incorporate le uova battute, un grosso cucchiaio di farina, il rum e la polvere di mandorle.
3. Il composto dovrà essere liscio e omogeneo.
4. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi uguali di 3 millimetri di spessore.
5. Posate uno dei dischi sulla placca del forno spruzzata d'acqua fredda, cospargetela di crema conservando un bordo libero di circa 3 centimetri.
6. Bagnate di acqua il bordo e coprite con il secondo disco di pasta.
7. Tracciate con una forchetta delle decorazioni a raggiera e spennellate il dolce con l'uovo battuto.
8. Cuocete in forno caldo (200 gradi) per circa 20 minuti.
9. Servite preferibilmente tiepido accompagnato da sidro dolce.
10. NB.
11. Questo dolce tipicamente francese viene servito per l'Epifania.
12. All'interno del dolce era uso inserire una fava (oggi un piccolo pupazzetto in porcellana); la persona che la trovava nella propria porzione veniva incoronato re per la serata.
13. Buon appetito!