Gelato Di Riso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	riso
	30 g	burro
	100 g	zucchero
	3	uova
	1 bustina	vaniglia
	3 fogli	colla di pesce
	50 g	canditi
	1 bicchierino	maraschino
	1	limone
	100 g	panna montata
	1 vasetto	gelatina di lamponi
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore.
2. Preparate una crema inglese con 3 tuorli d'uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone.
3. Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente.
4. Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa.
5. Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d'acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben freddo.
6. Buon appetito!