Gnocchi Alla Sorrentina

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Gli Gnocchi:	400 g	patate farinose
	250 g	farina
	1	uovo
	50 g	formaggio grana grattugiato
		noce moscata
Per La Ricetta:	500 g	gnocchi di patate
	200 g	mozzarella
	150 g	formaggio grana grattugiato
	200 g	sugo di pomodoro
	2	pomodori maturi
		basilico
		origano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per gli gnocchi: Preparo sulla spianatoia 150 g di farina.
2. Lavo le patate e le metto a bollire con la buccia per circa 10 minuti.
3. Le pelo ancora calde e le passo subito con lo schiacciapatate sulla farina.
4. Aggiungo l'uovo, il formaggio e una grattatina di noce moscata.Impasto bene, aggiungendo altra farina sulla spianatoia, ma per poco tempo perché assorbendone troppa diventerebbero gommosi.
5. Divido l'impasto in 4 parti che allungo facendo rotolare col palmo delle mani sulla spianatoia bene infarinata, per ottenere dei cordoni dello spessore di circa un dito che taglio a pezzetti di 2 cm.
6. Volendo, gli gnocchi così preparati si possono schiacciare col dito sul rovescio della grattugia o su una forchetta.
7. Ricette: Butto gli gnocchi a bollire in abbondante acqua salata e, a mano a mano che vengono a galla, li prendo con una schiumarola e li metto in una bacinella leggermente oliata.
8. Prendo 4 terrine ed in ognuna verso un cucchiaio di salsa di pomodoro, poi a strati metto gli gnocchi, la mozzarella tagliata a strisce, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un poco di pomodori tagliati a dadini, qualche foglia di basilico, un pizzico di origano e una spruzzata di formaggio.
9. Ripasso ancora allo stesso modo con gli gnocchi, la mozzarella e gli altri ingredienti.
10. Metto in forno già caldo a 150 gradi finché il formaggio sarà ben gratinato.
11. Vi appoggio sopra ancora un paio di foglie di basilico e servo in tavola.
12. Buon appetito!