Pollo Farcito Alla Frutta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pollo da 1200 g
	100 g	albicocche secche
	100 g	prugne secche
	100 g	castagne lesse
	50 g	pinoli
	50 g	pane raffermo
	20 cl	latte intero
	1	uovo
	1	cipolla
	40 g	burro
	100 g	formaggio parmigiano
		noce moscata
	4 foglie	salvia
	1 rametto	rosmarino
	1 foglia	alloro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.
2. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla.
3. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli.
5. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta.
6. Profumate con noce moscata, salate e pepate.
7. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro.
8. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli.
9. Cuocete per 30 minuti.
10. Buon appetito!