Pollo En Salsa De Almendra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 1/2	pollo in quarti
	4 tazze	brodo di pollo
	2 cucchiai	olio d'oliva
	80 g	mandorle
	1/2 filoncino	pane secco tagliato a rondelle
	1	cipolla tritata
	3 spicchi	aglio
	2	chiodi di garofano
	1 stecca	cannella
	3	pomodori pelati e tritati
	3 cucchiai	olio d'oliva
	3 tazze	brodo di pollo
	1 tazza	sherry
		sale
		pepe
	25	olive verdi
	6	peperoncini
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bollire il pollo nelle 4 tazze di brodo fino a quando è tenero; togliere la pelle.
2. Soffriggere le mandorle in 2 cucchiai di olio; scolarle e tenere l'olio di cottura.
3. Soffriggere la cipolla, l'aglio, i chiodi di garofano, il pane e la cannella in questo olio.
4. Aggiungervi i pomodori.
5. Quando il composto è ben cotto, frullarlo insieme alle mandorle.
6. Far colorire il pollo nel rimanente olio, aggiungervi il composto di mandorle, il rimanente brodo e lo sherry.
7. Condire con sale e pepe e cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti.
8. Aggiungervi le olive e i peperoncini e cuocere per altri 5 minuti.
9. Buon appetito!