Filetti Di Pollo Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fettine	fesa di vitello (fettine da 100 g)
	5 filetti	petto di pollo (filetti da 110 g)
	2 cucchiai	succo di limone
	5 cucchiai	olio d'oliva
	3 spicchi	aglio
	1	cipolla
	600 g	pomodori perini
	1 cucchiaino	maggiorana fresca (o maggiorana essicata)
	80 g	olive ripiene con peperone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per il pollo: sciacquate i filetti di pollo, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti di 2 cm.
2. Appiattite leggermente la carne con un batticarne e mettetela in un recipiente.
3. A parte mescolate il succo di limone con 3 cucchiai di olio d'oliva, il sale e il pepe: aggiungete l'aglio pressato, mescolate e versate la marinata appena ottenuta sul pollo.
4. Mettete il pollo in frigorifero per alcuni minuti.
5. Intanto, pelate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto.
6. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli finemente.
7. Versateli nella padella e sobbollite per 5 minuti.
8. Insaporite il sugo di pomodoro con il sale, il pepe e la maggiorana.
9. Versate i petti di pollo in padella insieme al sugo della marinata: cuocete a tegame coperto per 10 minuti a fuoco medio.
10. Per servire: tagliate le olive a fettine e unitele al pollo a fine cottura.
11. Servite il pollo alle olive con fette di pane abbrustolite in forno.
12. Buon appetito!